الگوریتم علوم و صنایع غذایی

توضیحات

کتاب الگوریتم علوم و صنایع غذایی

کتاب الگوریتم علوم و صنایع غذایی دکتر خلیلی در 4 بخش و 21 فصل نگارش شده است که شامل مباحث شیمی مواد غذایی، تکنولوژی مواد غذایی، میکروبیولوژی مواد غذایی و … می باشد . این کتاب به‌ منظور تکمیل و تسریع فرآیند یادگیری در کنار جزوات و کتاب‌های اصلی این رشته طراحی شده و جهت یادگیری بهتر دانشجویان از جداول و نمودارها کمک گرفته شده است. بدین‌منظور توصیه می‌شود پس از مطالعه‌ی منابع اصلی این رشته در دوران جمع‌بندی و به‌خاطر سپاری نکات، از این اثر استفاده شود.

کتاب الگوریتم علوم و صنایع غذایی ویژه داوطلبان کنکور کارشناسی ارشد و دکتری در رشته‌های علوم و صنایع غذایی گرایش کنترل کیفی بهداشتی، مهندسی صنایع غذایی، بهداشت و ایمنی مواد غذایی و بهداشت و کنترل کیفی مواد غذایی می باشد. برای مشاهده فهرست و مشخصات کامل کتاب می‌توانید در ادامه مطلب همراه ما باشید.

فهرست کتاب میانبر الگوریتم علوم و صنایع غذایی

[su_list icon=”icon: pencil” icon_color=”#d40000″]

• بخش اول: شیمی مواد غذایی
• فصل اول: سیستم‌های کلوئیدی
• فصل دوم: عطر و طعم
• فصل سوم: مواد معدنی
• فصل چهارم: واکنش‌های قهوه‌ای شدن
• فصل پنجم: آب
• فصل ششم: رنگ در مواد غذایی
• فصل هفتم: افزودنی‌های مواد غذایی
• فصل هشتم: آنزیم‌ها
• فصل نهم: پروتئین‌ها
• فصل دهم: ویتامین‌ها
• فصل یازدهم: چربی‌ها
• فصل دوازدهم: کربوهیدرات‌ها
• فصل سیزدهم: آزمون‌های شیمیایی
• بخش دوم: تکنولوژی مواد غذایی
• فصل اول: غلات
• فصل دوم: تکنولوژی روغن
• فصل سوم: لبنیات
• بخش سوم: میکروبیولوژی مواد غذایی
• فصل اول: طبقه‌بندی میکروب‌ها
• فصل دوم: فساد مواد غذایی
• فصل سوم: توکسین‌ها
• فصل چهارم: بیماری‌های ناشی از غذا
• بخش چهارم: کنترل کیفی مواد غذایی
• فصل اول: کنترل کیفی
• منابع

[/su_list]

خرید کتاب الگوریتم علوم و صنایع غذایی

نویسنده/مترجم:

• محدثه صالحی کوپایی
• مطهره‌سادات هاشمی موسوی

ناشر: انتشارات دکتر خلیلی

سال انتشار: 1399
زبان کتاب: فارسی
نوع جلد: شومیز
قطع کتاب: وزیری
رنگ صفحات: سیاه و سفید
تعداد صفحات: 331 صفحه
شابک: 9786004223553